Palestrantes

Anderson Sant'Ana

Faculdade de Engenharia de Alimentos
Unicamp

Brasil

George Cavender

University of Georgia

Estados Unidos

Gláucia Pastore

Faculdade de Engenharia de Alimentos
Unicamp

Brasil

José I. Reyes De Corcuera

University of Georgia

Estados Unidos

Juliano Bicas

Faculdade de Engenharia de Alimentos
Unicamp

Brasil

Mário Roberto Maróstica

Faculdade de Engenharia de Alimentos
Unicamp

Brasil

Karsten Kristiansen

University of Copenhagen

Dinamarca

Luz Maria Paucar Menacho

University of Santa

Peru

Gabriela Macedo

Faculdade de Engenharia de Alimentos
Unicamp

Brasil

Helena Bolini

Faculdade de Engenharia de Alimentos
Unicamp

Brasil

Juliana Macedo

Faculdade de Engenharia de Alimentos
Unicamp

Brasil

Eduardo Agosín 

Pontíficia Universidad Católica de Chile

Chile

Juliana M. L. N. de Moura Bell

University of California - Davis

Estados Unidos

Juscelino Tovar

Lund University

Suécia

Maria Angela de Almeida Meireles

Faculdade de Engenharia de Alimentos
Unicamp

Brasil

Jun Yoshino

Washington University School of Medicine in St. Louis

Estados Unidos

Iván Palomo González

Universidad de Talca

Chile

Valéria Quitete

Instituto de Biologia
Unicamp

Brasil

Roger Wagner

Universidade Federal de Santa Maria

Brasil

Vincenzo Fogliano

Wageningen University

Holanda

Tatiana Emanuelli

Universidade Federal de Santa Maria

Brasil

Adriano Cruz

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

Brasil

Maria Teresa P. S. Clerici

Faculdade de Engenharia de Alimentos
Unicamp

Brasil

Juliana Pallone

Faculdade de Engenharia de Alimentos
Unicamp

Brasil

Adriane E. Antunes de Moraes

Faculdade de Ciências Aplicadas
Unicamp

Brasil

Jorge Mancini Filho

Universidade de São Paulo

Brasil

Rodrigo Catharino

Faculdade de Ciências Médicas
Unicamp

Brasil

Aníbal Vercesi

Faculdade de Ciências Médicas
Unicamp

Brasil

Antonio J. A. Meirelles

Faculdade de Engenharia de Alimentos
Unicamp

Brasil

Ana Paula Badan Ribeiro

Faculdade de Engenharia de Alimentos
Unicamp

Brasil

Christine Morand

French National Institute for Agricultural Research

França

Helena Godoy

Faculdade de Engenharia de Alimentos
Unicamp

Brasil

Marcos Eberlin

Instituto de Química
Unicamp

Brasil

Niels Banhos Danneskiold-Samsøe

University of Copenhagen

Dinamarca

Délia Amaya

Universidade Federal da Fronteira Sul

Brasil

Antonio Gilberto Ferreira

Universidade Federal de São Carlos

Brasil

Cláudia Cavaglieri

Faculdade de Educação Física
Unicamp

Brasil

Liliana de Oliveira Rocha

Faculdade de Engenharia de Alimentos
Unicamp

Brasil

Marcelo Cristianini

Faculdade de Engenharia de Alimentos
Unicamp

Brasil

Silvio Silvério

Universidade de São Paulo

Brasil

Susanne Brix Pedersen

Technical University of Denmark

Dinamarca

Lauro Barata

Universidade Federal do Oeste do Pará

Brasil

Mariza Landgraf

Universidade de São Paulo

Brasil

Rosiane Lopes da Cunha

Faculdade de Engenharia de Alimentos
Unicamp

Brasil

Christiane Almeida Starling

Instituto SENAI em Tecnologia de Alimentos

Brasil

Marcos Neves

University of Tsukuba

Japão

Dominique Valentin

Université de Bourgogne - Dijon

França

Julian Martínez

Faculdade de Engenharia de Alimentos
Unicamp

Brasil

Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva

Universidade Federal de Sergipe

Brasil

Rosires Deliza

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – EMBRAPA

Brasil

Stanislau Bogusz Junior

Universidade de São Paulo

Brasil

Jaime Farfáng

Faculdade de Engenharia de Alimentos
Unicamp

Brasil

Wendy Parr

Lincoln University

Nova Zelândia

Eduardo Cesar Tondo

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Brasil

Katia Sivieri

Universidade Estadual Paulista

Brasil

Gustavo Barbosa-Cánovas

Washington State University

Estados Unidos

Marcelo Bonnet Alvarenga

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - EMBRAPA

Brasil

Renato Coelho

Faculdade de Engenharia Química - Unicamp

Brasil